中华鲟多少钱一斤?中华鲟怎么杀?中华鲟的做法
[导读] 随着人们的生活水平的提高,人们的嘴也越来越刁,吃的东西品种繁多,今天为大家介绍新近的热捧-中华鲟,中华鲟多少钱一斤?中华鲟怎么杀?中华鲟的做法,一起欣赏吧。
随着人们的生活水平的提高,人们的嘴也越来越刁,吃的东西品种繁多,今天为大家介绍新近的热捧-中华鲟,中华鲟多少钱一斤?中华鲟怎么杀?中华鲟的做法,一起欣赏吧。
中华鲟多少钱一斤?
中华鲟,又称鳇鱼,国家一级保护动物。关于中华鲟应允许上市销售的呼声也不绝于耳。然而中华鲟因是国家一级野生保护动物,一直被禁止捕杀上市流通。
中华鲟怎么杀?
鲟鱼和一般的河海鱼的宰杀方法一样的,就是将鱼的肚子那用刀将其抛开但是要注意,不要将苦胆划破就好了然后将提内脏和其它东东取出,在用清水清洗一下就好了。
中华鲟的做法
清蒸鲟鱼
材料
主材:鲟鱼
腌料:蒜、姜、葱
其他:食用油、香油、味极鲜酱油。
做法
1、用毛巾垫着,抓住鱼的尾巴,用刀轻刮鱼身,就能把鱼身上的粘液都去掉,然后在鱼身上割口,这样做一是方面装盘,另一方面也是为了蒸透和入味;用刀轻刮鱼身,去掉粘液
2、要准备一碗腌料,用几瓣蒜,一片姜和一点葱花,放在碗里捣碎碎的,出汁,然后涂在鱼的身上,尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里;
3、腌大概五分钟,这时候鱼本身也会出汁,所以要把这些汤汁都倒掉;
4、把蒸锅里倒上足够的水,上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟;
5、锅里放一些食用油,等油热的时候放几粒花椒进去爆香;切几根细细的葱丝,备用;
6、等鱼出锅的时候,在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油,把切好的葱丝放在鱼身上,趁着做好的花椒油很热的时候,全部淋在鱼身上即可。
剁椒鲟鱼腩
材料
鲟鱼、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。
做法
1)鲟鱼开膛去腮洗干净
2)鱼鳍剪下做其他菜
3)烧水到70度,浇遍鱼身
4) 用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜
5) 剥下鱼皮做其他菜用
6) 片下鱼脊椎骨做其他菜用
7) 片下鱼腩,用盐 白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用
8) 白萝卜铺在盘子底部,放两片姜
9)鱼腩铺在萝卜上,在鱼腩上放剁椒
10) 上锅蒸10分钟,同时热油
11) 泼上热油,洒上葱末,过三分钟出锅
以上为各位食神介绍了中华鲟的做法,对不对您的胃口呢?私下大展一下您的高超厨艺吧,味道不错哟。